Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

Vollkornreissalat mit Kurkumadressing

4.1 32 Bewertungen
Zubereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 5 Min
6 Portionen

Zutaten

  • Olivenöl
    50 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    50 g
  • Kurkuma, gemahlen
    1 TL
  • Kreuzkümmel, ganz
    1 TL
  • Senfkörner
    1 TL
  • Salz
    3 ½ - 3 ¾ TL
  • Karotten
    110 g
  • Erdäpfel, festkochend geschält
    225 g
  • Butternusskürbis geschält
    225 g
  • Essig
    20 g
  • Vollkornreis
    225 g
  • Wasser
    1200 g
  • Zucchini
    225 g
  • rote Paprika
    225 g
  • junge Salatblätter der Saison, gemischt
    100 - 150 g

Schwierigkeitsgrad

einfach


Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 6 g
Brennwert 1191 kJ / 285 kcal
Fett 10 g
Ballaststoffe 5 g
Kohlenhydrate 42 g

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