Cozze ripiene

Cozze ripiene

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Cozze e riso

di acqua
700 g
di sale
1 pizzico
di zafferano in polvere
1 bustina
di riso Parboiled (cottura 12 minuti)
150 g
di cozze fresche pulite e spurgate
500 g

Ripieno

di acqua
300 g
di pane raffermo a pezzi
200 g
di formaggio tipo Rodez o altro formaggio stagionato (almeno 6 mesi)
30 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
4 rametti
di salsiccia fresca piccante
50 g
di Provolone leggermente piccante a pezzi
50 g
uova
3
di sale
2 pizzichi
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di pomodori pelati a pezzi
450 g

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 568 kcal / 2376 kJ

Eiweiß 26.6 g

Fett 22.5 g

Kohlenhydrate 69.3 g

Ballaststoffe 3.2 g

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