Limetten-Geschnetzeltes mit Spätzle

Name: Limetten-Geschnetzeltes mit Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 1 Limette; 20 g Speisestärke; 20 g Öl; 60 g Weißwein; 400 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 800 g Spätzle, frisch; 250 g Porree

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 10 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln, halbiert
1 Limette, unbehandelt, Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
20 g Speisestärke
20 g Öl
60 g Weißwein, trocken
400 g Wasser
200 g Crème fraîche
500 g Putenbrustfilet, ohne Haut, in dünnen Streifen (ca. 2 cm)
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
1 TL Salz
2 Prisen Cayenne-Pfeffer
1 TL Paprika edelsüß
800 g Spätzle, frisch, aus der Kühltheke
250 g Porree, in dünnen Ringen (5 mm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2967 kJ / 705 kcal
Eiweiß: 45 g
Kohlenhydrate: 63 g
Fett: 29 g
Ballaststoffe: 0.7 g