Limetten-Geschnetzeltes mit Spätzle

Name: Limetten-Geschnetzeltes mit Spätzle
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 1 Limette; 20 g Speisestärke; 20 g Öl; 60 g Weißwein; 400 g Wasser; 200 g Crème fraîche; 500 g Putenbrustfilet, ohne Haut; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 2 Prisen Cayenne-Pfeffer; 1 TL Paprika edelsüß; 800 g Spätzle, frisch; 250 g Porree

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
2
Limette unbehandelt, Schale dünn abgerieben und Saft ausgepresst
1
Speisestärke
20 g
Öl
20 g
Weißwein trocken
60 g
Wasser
400 g
Crème fraîche
200 g
Putenbrustfilet, ohne Haut in dünnen Streifen (ca. 2 cm)
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 geh. TL
Salz
1 TL
Cayenne-Pfeffer
2 Prisen
Paprika edelsüß
1 TL
Spätzle, frisch aus der Kühltheke
800 g
Porree in dünnen Ringen (5 mm)
250 g