Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei

Name: Cremespinat mit Erdäpfeln und pochiertem Ei
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 500 g Erdäpfel, speckig; 4 Eier (Größe M); 80 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 30 g Butter; 1 EL Weizenmehl, universal; 70 g Schlagobers; 400 g Blattspinat, gefroren; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskat, gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; etwas Pfeffer, frisch gemahlen

4.7 ( 299 Bewertungen )

Kostenlos registrieren

Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Wasser
1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
500 g Erdäpfel, speckig geschält, geviertelt
4 Eier (Größe M)
80 g Schalotten halbiert
2 Knoblauchzehen
30 g Butter und etwas mehr zum Einfetten und Belegen
1 EL Weizenmehl, universal
70 g Schlagobers
400 g Blattspinat, gefroren angetaut und grob geschnitten
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat, gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
etwas Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 346 kcal / 1448 kJ
Eiweiß: 14 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 33 g
Ballaststoffe: 6 g
gesättigte Fettsäuren: 9 g
Natrium: 1058 mg