Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce
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Schweinefilet mit grüner Pfeffersauce

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Zutaten

  • 600 g Schweinefilet, in 12 Scheiben (à ca. 3 cm)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 2 geh. TL Senf, mittelscharf
  • 12 Scheiben Bacon
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 400 g Prinzessbohnen
  • 100 g Speckwürfel
  • 750 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 750 g Kartoffeln, festkochend, in mundgerechten Stücken

Pfeffersauce

  • 30 g Butter
  • 20 g Mehl
  • ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Schmand
  • ½ TL Salz
  • 20 g grüne Pfefferkörner, eingelegt, abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
3655 kJ / 873 kcal
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
43 g
Fett
56 g
Ballaststoffe
6.1 g

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