Gurken mit Lachsfüllung

Name: Gurken mit Lachsfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Salatgurken; 2 Scheiben Toastbrot; 3 Frühlingszwiebeln; 400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut; 1 Ei; 1 ¼ TL Salz; 8 Prisen Pfeffer; 1 Zitrone; 1 Prise Zucker; 1 Bund Dill; 1200 g Wasser; 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Langkornreis; 150 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 TL Speisestärke

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Salatgurken
2 Scheiben Toastbrot, in Stücken
3 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Hellgrüne, in Stücken
400 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in Stücken (2 cm)
1 Ei
1 ¼ TL Salz
8 Prisen Pfeffer
1 Zitrone, Bio, 1 TL Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
1 Prise Zucker
1 Bund Dill, abgezupft
1200 g Wasser
3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 3 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Langkornreis, parboiled (10 Minuten Garzeit)
150 g Doppelrahm-Frischkäse
1 TL Speisestärke

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2392 kJ / 567 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 51 g
Fett: 25 g