Fisch mit Porree-Käse-Haube, Reis, Fenchel und Zitronensauce

Name: Fisch mit Porree-Käse-Haube, Reis, Fenchel und Zitronensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pangasiusfilets; 1 - 2 Zitronen; 6 Prisen Salz; 6 Prisen Pfeffer; 100 g Porree; 2 Fleischtomaten; 8 Scheiben Schmelzkäse; 1200 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 200 g Reis; 650 g Fenchelknollen; 100 g Frischkäse; 100 g Milch; 10 g Mehl; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

400 g Pangasiusfilets (4 Stücke à 100 g)
1 - 2 Zitronen, unbehandelt, Saft ausgepresst
6 Prisen Salz
6 Prisen Pfeffer
100 g Porree, in Ringen (3 mm)
2 Fleischtomaten, in Scheiben (3 mm)
8 Scheiben Schmelzkäse, z.B. Scheibletten
1200 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
200 g Reis
650 g Fenchelknollen, in Würfeln (1-2 cm)