Rotkraut

Name: Rotkraut
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ TL Kümmel, ganz; 1 Pimentkorn; 600 g Rotkraut; 1 TL Salz; 80 g Zwiebeln; 30 g Butterschmalz; 1 TL brauner Zucker; 50 g Orangensaft; 50 g Wasser; 200 g Rotwein; 1 - 1 ½ EL Honig; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Maisstärke; 1 EL Preiselbeermarmelade

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

½ TL Kümmel, ganz
1 Pimentkorn
600 g Rotkraut, ohne Strunk, in Stücken
1 TL Salz
80 g Zwiebeln, geviertelt
30 g Butterschmalz
1 TL brauner Zucker
50 g Orangensaft
50 g Wasser
200 g Rotwein
1 - 1 ½ EL Honig, nach Geschmack
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Maisstärke
1 EL Preiselbeermarmelade

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 487 kJ / 117 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 3 g