Apfel-Sellerie-Cremesuppe

Name: Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 20 g Öl; 350 g Knollensellerie; 200 g Äpfel; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Sahne; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; ¼ TL Kurkuma, gemahlen; 1 Prise Zucker; 2 EL Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert
20 g Öl
350 g Knollensellerie, in Stücken
200 g Äpfel süß-säuerlich (z.B. Boskop), geschält, geviertelt
600 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
80 g Sahne
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
¼ TL Kurkuma, gemahlen
1 Prise Zucker
½ - 1 EL Zitronensaft (optional)
2 EL Schnittlauch, in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 497 kJ / 119 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 3.4 g