Petersiliencremesuppe weiß-grün mit Chips

Name: Petersiliencremesuppe weiß-grün mit Chips
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 g Zwiebeln; 400 g Petersilienwurzeln; 20 g Butter; 750 g Wasser; 250 g Buttermilch; 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Msp. Muskat, gemahlen; 2 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft, frisch gepresst; 35 g frische Petersilie; 1 TL rosa Pfefferbeeren

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
100 g
Petersilienwurzeln davon 300 g in Stücken
400 g
Butter
20 g
Wasser
750 g
Buttermilch
250 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 TL
2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz etwas mehr für die Chips
1 ¼ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskat, gemahlen
1 Msp.
Olivenöl
2 EL
Zitronensaft, frisch gepresst
1 Spritzer
frische Petersilie Stängel und Blättchen in Stücken und einige Blättchen zur Dekoration
35 g
rosa Pfefferbeeren zerdrückt, zur Dekoration
1 TL