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Kalbsbries mit Weißweinsauce

Kalbsbries mit Weißweinsauce
2.9 8 Bewertungen
Zubereitung 20 Min
Gesamt 3 Std.
6 Portionen
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Zutaten

  • Kalbsbries
    1000 g
  • Wasser davon 250 g kalt, und mehr zum Abschrecken
    850 g
  • Essig
    750 g
  • Eiswürfel zum Abschrecken
  • Frühlingszwiebeln in Stücken (2-3 cm)
    300 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Olivenöl
    30 g
  • Salz
    1 - 2 Prisen
  • Pfeffer
    1 - 2 Prisen
  • Weißwein, trocken
    100 g
  • Sahne
    100 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 25 g
Brennwert 2280 kJ / 545 kcal
Fett 45 g
Kohlenhydrate 10 g

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