Rhabarberkompott mit Erdbeersud

Name: Rhabarberkompott mit Erdbeersud
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Schraubgläser
Ingredients: 200 g frische Erdbeeren; 20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst; 1150 g Wasser; 1 EL Vanillezucker, selbst gemacht; 120 - 180 g Zucker; 680 g Rhabarber

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Schraubgläser

Zutaten

200 g frische Erdbeeren, entkelcht
20 - 40 g Zitronensaft, frisch gepresst
1150 g Wasser
½ TL Zitronensäure (siehe Tipp) (optional)
1 EL Vanillezucker, selbst gemacht
oder 2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker (z. B. Tahiti-Blütenmischung von FEINE PRISE, siehe Tipp)
120 - 180 g Zucker
680 g Rhabarber

Nährwerte: pro 1 Schraubglas
Brennwert: 864 kJ / 206 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 46 g
Fett: 0.5 g
Ballaststoffe: 5 g