Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen

Name: Tomaten-Bulgur-Pfannkuchen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g Haselnüsse; 1200 g Wasser; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Bulgur; 500 g Tomatensaft; 4 Eier; 280 g Mehl; 1 TL Backpulver; 10 g Sesamöl; 1 gestr. TL Salz; ½ TL Pfeffer; Öl zum Braten; 30 g Datteln, entsteint; ½ Bund Minze; ½ Bund Petersilie; 300 g Cherry-Tomaten; 30 g Zitronensaft; 100 g Oliven, grün, entsteint; ½ TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 TL Curry; 1 Prise Pfeffer; 200 g Feta

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

20 g Haselnüsse
1200 g Wasser
½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
80 g Bulgur
500 g Tomatensaft
4 Eier
280 g Mehl
1 TL Backpulver
10 g Sesamöl
1 gestr. TL Salz
½ TL Pfeffer
Öl zum Braten