Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce

Name: Linsen-Garnelen-Bowl mit Kräutersauce
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 1 Knoblauchzehe; 20 g Olivenöl; 30 g Orangensaft; ¼ TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 250 g rote Linsen; 150 g gelbe Paprika; 1200 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Avocado; 1 Fenchelknolle; 150 g Cherry-Tomaten; 30 g Balsamico, hell; 1 Bund Koriander; ½ Bund Minze; 1 Bund Petersilie; 50 g Orangensaft; 1 TL Salz; 100 g Mandeln, blanchiert

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Chili-Garnelen

Garnelen, roh, mittelgroß, geschält entdarmt
200 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
20 g
Orangensaft
30 g
Salz
¼ TL
Chiliflocken
1 TL

Gemüse und Fertigstellung

rote Linsen
250 g
gelbe Paprika in Stücken
150 g
Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Avocado
1
Fenchelknolle
1
Cherry-Tomaten
150 g
Balsamico, hell
30 g
Koriander
1 Bund
Minze abgezupft
½ Bund
Petersilie abgezupft
1 Bund
Orangensaft
50 g
Salz
1 TL
Mandeln, blanchiert
100 g