Summer Rolls mit Korianderdip

Name: Summer Rolls mit Korianderdip
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Korianderkörner; 6 Stängel Koriander; 1 Schalotte; 20 g Sesamöl, geröstet; 40 g helle Sojasauce; 40 g Wasser; 3 Prisen Pfeffer; 120 g Möhren; 100 g rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 6 Stängel Koriander; 10 g Öl; 80 g Frühlingszwiebeln; 120 g Mungobohnenkeime, frisch; 10 g helle Sojasauce; 10 g Zitronensaft; 8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Korianderdip

Korianderkörner
2 TL
Koriander abgezupft
6 Stängel
Schalotte
1
Sesamöl, geröstet
20 g
helle Sojasauce
40 g
Wasser
40 g
Pfeffer
3 Prisen

Summer Rolls und Fertigstellung

Möhren in Stücken
120 g
rote Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Chilischote klein, rot, entkernt, in Stücken
1
Koriander abgezupft
6 Stängel
Öl
10 g
Frühlingszwiebeln davon 60 g in Ringen (3-4 mm) und 20 g in feinen Streifen
80 g
Mungobohnenkeime, frisch
120 g
helle Sojasauce
10 g
Zitronensaft
10 g
Reisteigplatten für Frühlingsrollen rund
8