Summer Rolls

Name: Summer Rolls
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 50 g Möhren; 50 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 g neutrales Öl; 10 Stängel Schnittlauch; 1300 g Wasser; 125 g Vermicelli Glasnudeln; 150 g Sojabohnensprossen, aus dem Glas; 8 Reisteigplatten für Frühlingsrollen; 8 Blätter Bataviasalat; 16 Blätter Basilikum; 16 Blätter Minze, frisch; 8 Garnelen, geschält, gegart; 2 - 3 EL Fischsauce

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

8 Stück

Zutaten

Möhren in Stücken
50 g
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
50 g
neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Sesamöl)
25 g
Schnittlauch in Röllchen
10 Stängel
Wasser
1300 g
Vermicelli Glasnudeln
125 g
Sojabohnensprossen, aus dem Glas abgetropft
150 g
Reisteigplatten für Frühlingsrollen (Ø 21 cm)
8
Bataviasalat
8 Blätter
8 Blätter Römersalat
Basilikum
16 Blätter
Minze, frisch
16 Blätter
Garnelen, geschält, gegart (ca. 120 g), mittelgroß, längs halbiert und aufgeklappt
8
Fischsauce
2 - 3 EL
2 - 3 EL Sojasauce