Hühnerspießchen mit Erdnusssauce

Name: Hühnerspießchen mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hühnerbrustfilets, mit oder ohne Haut; 75 g Kokosmilch; 20 g Galgant, frische Wurzel; ¼ TL Zitronengras, getrocknet; 1 EL Sojasauce; ½ TL Sambal Oelek; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Honig; 100 g Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen; 125 g Kokosmilch; 125 g Wasser; ¼ Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l); 2 TL rote Currypaste; 2 EL Fischsauce; 2 TL Honig; Erdnussöl; 1 - 2 EL Limettensaft; Salz

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Hühnerbrustfilets, mit oder ohne Haut ohne Haut, in Streifen
600 g

Marinade

Kokosmilch
75 g
Galgant, frische Wurzel geschält, in Scheiben
20 g
20 g Ingwer, frisch, geschält, in Scheiben
Zitronengras, getrocknet
¼ TL
Sojasauce
1 EL
Sambal Oelek
½ TL
Koriander, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL
Honig
2 TL

Erdnusssauce und Fertigstellung

Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
100 g
Kokosmilch
125 g
Wasser
125 g
frische Ingwerwurzel (optional) geschält, in Scheiben
10 g
Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
¼
½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
rote Currypaste
2 TL
Fischsauce
2 EL
Honig
2 TL
Erdnussöl zum Braten
Limettensaft nach Geschmack
1 - 2 EL
Salz zum Abschmecken