Hühnerspießchen mit Erdnusssauce

Name: Hühnerspießchen mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hühnerbrustfilets; 75 g Kokosmilch; 20 g Galgant, frische Wurzel; ¼ TL Zitronengras, getrocknet; 1 EL Sojasauce; ½ TL Sambal Oelek; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 TL Honig; 100 g Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen; 125 g Kokosmilch; 125 g Wasser; ¼ Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l); 2 TL rote Currypaste; 2 EL Fischsauce; 2 TL Honig; Erdnussöl; 1 - 2 EL Limettensaft; Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

600 g Hühnerbrustfilets ohne Haut, in Streifen

75 g Kokosmilch
20 g Galgant, frische Wurzel geschält, in Scheiben
oder 20 g Ingwer, frisch geschält, in Scheiben
¼ TL Zitronengras, getrocknet
1 EL Sojasauce
½ TL Sambal Oelek
1 TL Koriander, gemahlen
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Honig

100 g Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
125 g Kokosmilch
125 g Wasser
10 g frische Ingwerwurzel geschält, in Scheiben (optional)
¼ Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l)
oder ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 TL rote Currypaste
2 EL Fischsauce
2 TL Honig
Erdnussöl zum Braten
1 - 2 EL Limettensaft nach Geschmack
Salz zum Abschmecken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 391 kcal / 1637 kJ
Eiweiß: 38 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 12 g
Ballaststoffe: 4 g