Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa

Name: Halloumi mit Gurken-Koriander-Salat und Olivensalsa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zitrone; 550 g Gurke; 1 Bund glatte Petersilie, frisch; 1 Bund frischer Koriander; 15 grüne Oliven, entkernt; 15 schwarze Oliven, entkernt; 7 EL Olivenöl; 1 Frühlingszwiebel; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Cocktailtomaten; 500 g Halloumi-Käse

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zitrone
1
Gurke
550 g
glatte Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
1 Bund
frischer Koriander grobe Stiele entfernt
1 Bund
1 Bund frische Minze, Blättchen abgezupft
grüne Oliven, entkernt
15
schwarze Oliven, entkernt
15
Olivenöl
7 EL
Frühlingszwiebel in Ringen
1
Salz etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
1 Prise
Cocktailtomaten halbiert
150 g
150 g Paradeiser, in 2 cm Stücken
Halloumi-Käse in 1 cm Scheiben
500 g