Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

de cerfeuil frais équeutés
10 brins
de basilic frais équeutés
5 brins
d'estragon frais équeutés
5 brins
de pistaches, décortiquées et non salées
50 g
de fromage frais
120 g
de curcuma en poudre
2 pincées
d'épinards frais
300 g
pavés de bar
4
de sel à ajuster en fonction des goûts
8 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
4 pincées
d'oseille ciselées
4 feuilles

La sauce

le jus d'un citron jaune
de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de curcuma en poudre
4 pincées
de crème fraîche épaisse type d'Isigny
50 g

La purée de carotte

d'eau
600 g
de carottes coupées en tronçons
800 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
40 g

Nährwerte pro 1 portion

Brennwert 381 kcal / 1594 kJ

Eiweiß 24.8 g

Fett 21.5 g

Kohlenhydrate 18.5 g

Ballaststoffe 8.3 g

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