
Geräte und Zubehör
Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 40 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Wasser800 g
-
Erdäpfel, mehlig geschält und in Stücken (3 cm)500 g
-
Öl etwas mehr zum Einfetten6 EL
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft1 Bund
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Zwiebeln halbiert450 g
-
Knoblauchzehen halbiert4
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Salz3 ½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen2 Msp.
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Kümmel, gemahlen1 TL
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vegane Margarine30 g
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Weizengrieß80 g
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Kartoffelstärke90 g
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Kurkuma, gemahlen½ TL
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Muskat, gemahlen1 Prise
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Weizenmehl, griffig für die Arbeitsflächeetwas
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Weißkraut in groben Stücken (3 cm)700 g
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Kümmel, ganz nach Geschmack1 - 2 TL
-
Agavensirup30 g
-
Weißwein, trocken160 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan) nach Geschmack2 - 3 geh. TL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
580 kcal /
2426 kJ
Eiweiß
10 g
Fett
24 g
Kohlenhydrate
74 g
Ballaststoffe
12.3 g
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