Faschierte Laibchen mit Erbsenpüree (vegan)

Faschierte Laibchen mit Erbsenpüree (vegan)

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Faschierte Laibchen

Sojagranulat
100 g
weiße Bohnen, aus der Dose
240 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
40 g
Zwiebeln geviertelt
150 g
Öl
2 EL
Semmelwürfel (vegan)
100 g
Semmelbrösel (vegan)
20 g
Maisstärke
20 g
Majoran, getrocknet
1 TL
Thymian, getrocknet
1 TL
Salz
1 TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Wasser
100 g

Erbsenpüree und Fertigstellung der Laibchen

Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
250 g
grüne Erbsen, tiefgekühlt
250 g
Mandeldrink
100 g
vegane Sahne
80 g
vegane Margarine
20 g
Salz
1 TL
Öl zum Braten
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
frische Minze in Streifen geschnitten
10 Blättchen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 27 g

Brennwert 2157 kJ / 516 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 12.9 g

Kohlenhydrate 55 g

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