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Linsenrösti mit Apfel-Sauerkraut
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
Linsenrösti
-
rote Linsen200 g
-
Zwiebeln geviertelt100 g
-
Butterschmalz10 g
-
Wasser330 g
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
-
Kreuzkümmel, gemahlen1 ½ TL
-
Bohnenkraut, getrocknet1 TL
-
Ras el Hanout½ TL
-
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken150 g
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft3 - 4 Stängel
-
Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)1 TL
-
Weizenmehl, griffig1 EL
-
Semmelbrösel2 EL
-
Ei1
-
Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
-
Salz nach Geschmack½ - ¾ TL
Apfel-Sauerkraut und Fertigstellung
-
Zwiebeln geviertelt120 g
-
Äpfel geviertelt150 - 200 g
-
Butterschmalz etwas mehr zum Braten15 g
-
Sauerkraut500 g
-
getrocknete Lorbeerblätter2
-
Wacholderbeeren3 - 5
-
schwarze Pfefferkörner3 - 5
-
Kümmel, ganz¼ TL
-
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
-
Apfelsaft150 g
-
Wasser300 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
230 kcal /
961 kJ
Eiweiß
7 g
Fett
9 g
Kohlenhydrate
28 g
Ballaststoffe
7 g
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Bohnen, Linsen & Co.
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