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Bohnenknöderl mit Rote-Rüben-Gemüse
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
4 Portionen
Zutaten
-
Kren, frisch in Scheiben (ca. 5 mm)40 g
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Zitronensaft und 1 Spritzer für den Kren½ - 1 EL
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Zwiebeln halbiert320 g
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Knoblauchzehen halbiert2
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frische Petersilie Blättchen abgezupft5 Stängel
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Thymianblättchen, frisch3 - 4 TL
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Bohnenkraut, getrocknet1 TL
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Olivenöl10 g
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Roggenbrot400 g
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weiße Bohnen, aus der Dose abgetropft240 g
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Ei (Größe M)1
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Salz2 ¼ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen½ TL
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Muskatnuss, frisch gerieben2 - 3 Prisen
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Rote Rüben, roh in Stücken800 g
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Äpfel in Stücken200 g
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Wasser300 g
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Kümmel, gemahlen½ TL
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
461 kcal /
1929 kJ
Eiweiß
17 g
Fett
6 g
Kohlenhydrate
83 g
Ballaststoffe
19 g
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Deftige Knödel
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