Artischockensuppe (vegan)

Artischockensuppe (vegan)

4.0 20 Bewertungen

Vorbereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

6 Portionen

Zutaten

Wasser etwas mehr für die Artischocken
1000 g
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
frische Artischockenherzen (siehe Tipps)
500 g
Zwiebeln halbiert
150 g
Sonnenblumenöl
20 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
4 TL
Olivenöl zum Braten
Balsamico-Essig dunkel, etwas mehr zum Beträufeln
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
vegane Sahne (z.B. Mandelsahne, selbst gemacht)
100 g

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 158 kcal / 661 kJ

Eiweiß 5 g

Fett 11 g

Kohlenhydrate 9 g

Ballaststoffe 11.4 g

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