Konfettisalat

Name: Konfettisalat
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 70 g Puylinsen, getrocknet; 750 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 100 g rote Linsen, getrocknet; 100 g gelbe Linsen, getrocknet; 1 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; ½ Bund Petersilie; 1 TL Senf, mittelscharf; ¼ TL Pfeffer; 20 g Rotweinessig; 30 g Olivenöl; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g rote Paprika; 80 g gelbe Paprika

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 2 Std. 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

70 g Puylinsen, getrocknet, abgespült und abgetropft
750 g Wasser
1 ½ TL Salz
100 g rote Linsen, getrocknet, abgespült und abgetropft
100 g gelbe Linsen, getrocknet, abgespült und abgetropft
1 rote Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie, ohne Stiele
1 TL Senf, mittelscharf
¼ TL Pfeffer
20 g Rotweinessig
30 g Olivenöl
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
80 g rote Paprika, in Würfeln (1 cm)
80 g gelbe Paprika, in Würfeln (1 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1258 kJ / 300 kcal
Eiweiß: 17 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 13.5 g