Gefüllte Äpfel mit Hackfleisch und Kartoffel-Sauerkraut-Stampf

Name: Gefüllte Äpfel mit Hackfleisch und Kartoffel-Sauerkraut-Stampf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 300 g Fleisch, sehnenfrei; 20 g Toastbrot; 1 Ei; 15 g süßer Senf; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 4 Äpfel; 750 g Wasser; 750 g Kartoffeln, mehlig kochend; 1 Dose Sauerkraut; 180 - 200 g Milch; 20 g Butter; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ¼ TL Kümmel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 Stängel Petersilie abgezupft
1 Zwiebel klein (50 g)
300 g Fleisch, sehnenfrei gemischt (Rind und Schwein), 30-60 Minuten angefroren, einzeln liegend
20 g Toastbrot eingeweicht, ausgedrückt
1 Ei
15 g süßer Senf
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
4 Äpfel (Boskop) 6-6,5 cm hoch, ausgehöhlt (à ca.110 g)