Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Parmesan überbacken

Name: Gemüseauflauf mit Kartoffeln und Parmesan überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 500 g Wasser; 1 TL Salz; 600 g Kartoffeln; 1000 g Gemüse; 20 g Butter; 600 g weiße Grundsauce

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
60 g
Wasser
500 g
Salz
1 TL
Kartoffeln geschält, in mundgerechten Stücken
600 g
Gemüse der Saison, z.B. grüne Bohnen, Kohlrabi, Spargel, Blumenkohl, Möhren, Zucchini, Kürbis, in mundgerechten Stücken, Stiften oder Röschen
1000 g
Butter in Flöckchen, und etwas mehr zum Einfetten
20 g
weiße Grundsauce (siehe Tipp)
600 g