Blumenkohl mit Erdnuss-Curry-Sauce

Blumenkohl mit Erdnuss-Curry-Sauce

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Erdnüsse, geröstet, gesalzen
140 g
Blumenkohl (Röschen und Strunk)
1800 g
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Olivenöl
30 g
Zitronensaft
10 g
Honig (10 g)
1 TL
Curry
1 ½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Salz
½ TL
Paprika rosenscharf
½ TL
Koriander (optional) abgezupft

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 23 g

Brennwert 1731 kJ / 414 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 17.1 g

Kohlenhydrate 14 g

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