Krautsuppe mit Speck

Name: Krautsuppe mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 10 g Rapsöl; 100 g Speckwürfel; 1 TL Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; ½ TL Kümmel, ganz; 350 g Weißkraut; 10 g Weißweinessig; 650 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Schlagobers; 60 g Sauerrahm

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel, halbiert (ca. 80 g)
2 Knoblauchzehen
10 g Rapsöl
100 g Speckwürfel
1 TL Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL Kümmel, ganz
350 g Weißkraut, ohne Strunk, in Stücken
10 g Weißweinessig
650 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
40 g Schlagobers
60 g Sauerrahm

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 858 kJ / 204 kcal
Eiweiß: 7 g
Kohlenhydrate: 6 g
Fett: 17 g
Ballaststoffe: 3 g