Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln

Name: Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Schweinefilet; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Koriander; 100 g Möhren; 10 g Sesamöl, geröstet; 1 Ei; 1 EL 5-Gewürze-Pulver; 15 g Sojasauce; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 100 g Möhren; 200 g Zucchini; 150 g rote Paprika; 100 g Bambussprossen, konserviert; 250 g Chinesische Weizennudeln; 4 Stängel Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

350 g Schweinefilet in Würfeln (3-4 cm), ca. 30 Minuten angefroren
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln in Stücken
oder 2 Schalotten
4 Stängel Koriander
100 g Möhren in Stücken
10 g Sesamöl, geröstet
1 Ei
1 EL 5-Gewürze-Pulver
15 g Sojasauce
2 Prisen Chiliflocken (optional)
½ TL Salz
3 Prisen Pfeffer

1200 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
100 g Möhren
200 g Zucchini
150 g rote Paprika
100 g Bambussprossen, konserviert in Streifen, abgetropft
250 g Chinesische Weizennudeln (z.B. Mie- oder Chow-Mein-Nudeln), einmal durchgebrochen
4 Stängel Schnittlauch in Röllchen

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 537 kcal / 2263 kJ
Eiweiß: 30 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 60 g
Ballaststoffe: 7 g