Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Zutaten
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Papillote de canard au miel et aux poires
1 Std.
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 Min
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2 Std. 45 Min
Le cabillaud à la crème d'érable
30 Min
Filet mignon aux nectarines
40 Min
Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte
1 Std.
Rôti de porc farci à la pistache
1 Std. 25 Min
Filet mignon patate douce et mangue
50 Min
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35 Min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1 Std.
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 Min