Bretzels sucrés

Bretzels sucrés

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Zubereitung 35 Min

Gesamt 4 Std.

15 pièces

Zutaten

La pâte feuilletée

150 g de beurre doux préalablement congelé en morceaux et à plat
150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
75 g d'eau froide
1 pincée de sel
farine de blé pour le plan de travail

La pâte à brioche

230 g de lait
15 g de levure boulangère fraîche
1 œuf
500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
150 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux mou, en parcelles
5 g de sel
farine de blé pour le plan de travail

La crème à la cannelle

60 g de beurre doux mou
60 g de sucre en poudre
1 c. à soupe de cannelle en poudre

La pâte d'amande

100 g d'amandes émondées
30 g de sucre en poudre
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 œuf

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 pièce

Eiweiß 7 g

Brennwert 1380 kJ / 330 kcal

Fett 26 g

Kohlenhydrate 17 g

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Frankreich

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