Schweinegeschnetzeltes in Senfsauce

Name: Schweinegeschnetzeltes in Senfsauce
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 - 4 Stängel Petersilie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 70 g Wermut; 150 g Milch; 30 - 40 g Senf, mittelscharf; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¾ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 450 g Schweinefleisch, sehnenfrei; 200 g Champignons; Zitronensaft; 25 g Mehl; 50 g Saure Sahne

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

3 - 4 Stängel Petersilie, abgezupft
1 Zwiebel, halbiert
1 Knoblauchzehe
70 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
150 g Milch
30 - 40 g Senf, mittelscharf
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
¾ TL Salz
½ TL Pfeffer
450 g Schweinefleisch, sehnenfrei, in Streifen (1 x 2 cm)
200 g Champignons, je nach Größe halbiert oder geviertelt
Zitronensaft nach Geschmack
25 g Mehl
50 g Saure Sahne

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1192 kJ / 285 kcal
Eiweiß: 28 g
Kohlenhydrate: 10 g
Fett: 13 g
Ballaststoffe: 1.7 g