Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln

Senf-Kräuter-Eier mit Kartoffeln

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz
½ TL
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
750 g
Eier abgewaschen, evtl. in hitzebeständige Frischhaltefolie gewickelt
8

Senf-Kräuter-Sauce

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Dill abgezupft
2 Stängel
Zwiebel halbiert
1
Butter in Stücken
30 g
Mehl
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Schmand
200 g
Senf, mittelscharf
30 g
Kerbel, getrocknet
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Nährwerte pro 1 Portion

Brennwert 513 kcal / 2144 kJ

Eiweiß 20 g

Fett 29 g

Kohlenhydrate 40 g

Ballaststoffe 2.9 g

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