Erbsensuppe mit Würstchen

Name: Erbsensuppe mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 240 g Schinkenspeck, gewürfelt; 200 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 300 g Kartoffeln; 300 g Porree; 400 g Schälerbsen; 1800 g Wasser; 4 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 EL Majoran, getrocknet; ½ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 8 Brühwürstchen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 1 Std. 45 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

200 g Zwiebeln, halbiert
240 g Schinkenspeck, gewürfelt, durchwachsen (siehe Tipp)
200 g Möhren, in Stücken
200 g Knollensellerie, in Stücken
300 g Kartoffeln, in Stücken
300 g Porree, in Ringen
400 g Schälerbsen, grün oder gelb (siehe Tipp)
1800 g Wasser
4 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder 4 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
2 EL Majoran, getrocknet
½ TL Salz
4 Prisen Pfeffer
8 Brühwürstchen (à 100 g)
oder 8 geräucherte Mettwürstchen (Mettenden)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2314 kJ / 555 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 33 g
Fett: 31 g
Ballaststoffe: 12 g