Erbsensuppe mit Würstchen

Name: Erbsensuppe mit Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 240 g Schinkenspeck, gewürfelt; 200 g Möhren; 200 g Knollensellerie; 300 g Kartoffeln; 300 g Porree; 400 g Schälerbsen; 1800 g Wasser; 4 geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; 2 EL Majoran, getrocknet; ½ TL Salz; 4 Prisen Pfeffer; 8 Brühwürstchen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

8 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
200 g
Schinkenspeck, gewürfelt durchwachsen (siehe Tipp)
240 g
Möhren in Stücken
200 g
Knollensellerie in Stücken
200 g
Kartoffeln in Stücken
300 g
Porree in Ringen
300 g
Schälerbsen grün oder gelb (siehe Tipp)
400 g
Wasser
1800 g
Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
4 geh. TL
4 Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Majoran, getrocknet
2 EL
Salz
½ TL
Pfeffer
4 Prisen
Brühwürstchen (à 100 g)
8
8 geräucherte Mettwürstchen, (Mettenden)