Westfälische Erbsensuppe

Name: Westfälische Erbsensuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 20 g Öl; 120 g Möhren; 80 g Knollensellerie; 150 g Kartoffeln; 800 g Wasser; 200 g Schälerbsen; 80 - 100 g Porree; 150 g Kasseler; 2 geräucherte Mettwürstchen; 2 Lorbeerblätter, getrocknet; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 TL Majoran, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 Wiener Würstchen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 4 Std.

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Zwiebel (ca. 50 g), halbiert
1 Knoblauchzehe
20 g Öl
120 g Möhren in Stücken
80 g Knollensellerie in Stücken
150 g Kartoffeln in Stücken
800 g Wasser
200 g Schälerbsen
80 - 100 g Porree in Ringen (5 mm)
150 g Kasseler in Würfeln (2-3 cm)
2 geräucherte Mettwürstchen (ca. 150 g), in Scheiben (1 cm)
2 Lorbeerblätter, getrocknet
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
1 TL Majoran, getrocknet
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
2 Wiener Würstchen in schrägen Scheiben (2-3 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 317 kcal / 1328 kJ
Eiweiß: 22 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 20 g
Ballaststoffe: 7.6 g
gesättigte Fettsäuren: 5 g
Natrium: 1602 mg