Zitronenhuhn mit Bulgur

Name: Zitronenhuhn mit Bulgur
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Olivenöl; 30 g Zitronensaft; 4 Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst; 1 ½ TL Salz; 200 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 300 g Karotten; 3 Knoblauchzehen; 550 g Wasser; 1 ½ TL Currypulver; 1 ½ TL Kurkuma, gemahlen; 1 TL Ahornsirup; 1 ½ Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l); 250 g Bulgur; 1 kleine Zucchini; schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL frische Petersilie

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

40 g Olivenöl etwas mehr zum Braten
30 g Zitronensaft
4 Hühneroberkeulen, ohne Haut, ausgelöst (ca. 600 g)
1 ½ TL Salz etwas mehr zum Abschmecken
200 g Zwiebeln geviertelt
20 g frischer Ingwer in Scheiben (2 mm)
300 g Karotten in Stücken (3 cm)
3 Knoblauchzehen
550 g Wasser
1 ½ TL Currypulver
1 ½ TL Kurkuma, gemahlen
1 TL Ahornsirup
1 ½ Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l)
oder 1 ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
250 g Bulgur
1 kleine Zucchini in Scheiben (2-3 mm)
schwarzer Pfeffer, gemahlen zum Abschmecken
2 EL frische Petersilie gehackt

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 597 kcal / 2498 kJ
Eiweiß: 39 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 56 g
Ballaststoffe: 10.3 g