Schupfnudel-Bratwurst-Auflauf

Name: Schupfnudel-Bratwurst-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Möhren; 300 g Brokkoliröschen; 400 g Bratwurst, roh; 500 g Schupfnudeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 20 g Butter; 250 g Milch; 20 g Senf; 20 g Speisestärke; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Paprika edelsüß; 2 Prisen Muskat; 30 g Butter; 35 g Paniermehl

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

6 Portionen

Zutaten

Petersilie ohne Stiele
½ Bund
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Möhren in Scheiben (5 mm)
400 g
Brokkoliröschen
300 g
Bratwurst, roh grob
400 g
Schupfnudeln aus dem Kühlregal
500 g
Knoblauchzehe
1
Frühlingszwiebeln (ca. 100 g), in Ringen
2
Butter
20 g
Milch
250 g
Senf mittelscharf
20 g
Speisestärke
20 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Paprika edelsüß
½ TL
Muskat
2 Prisen
Butter und etwas mehr zum Einfetten
30 g
Paniermehl zum Bestreuen
35 g