Rehragout

Name: Rehragout
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 25 g Butter; 200 g Rotwein, trocken; 500 g Wasser; 400 g Rehfilet; 25 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil); 50 g Preiselbeermarmelade; 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l); 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 2 Prisen Zimt, gemahlen; ½ TL Salz; 4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 EL Maisstärke; 350 g Suppengemüse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 15 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
25 g Butter
200 g Rotwein, trocken
500 g Wasser
400 g Rehfilet, in Stücken (4 cm)
25 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
50 g Preiselbeermarmelade, 70% Fruchtanteil
1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 Prisen Zimt, gemahlen
½ TL Salz
4 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 EL Maisstärke, aufgelöst in 3 EL kaltem Wasser
350 g Suppengemüse, in Scheiben (3 mm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1558 kJ / 372 kcal
Eiweiß: 26 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 11 g
gesättigte Fettsäuren: 6 g
Ballaststoffe: 5 g
Natrium: 947 mg