Paprikahendl

Name: Paprikahendl
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 - 12 Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen; Salz; 1 EL Butterschmalz; 200 g Zwiebeln; 2 rote Paprikaschoten; 30 g Butter; 125 g Weißwein; 300 g Wasser; 10 g Tomatenmark; 1 - 1 ½ Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l); 1 TL Zitronenschale, gerieben; 2 EL Paprikapulver, edelsüß; 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 125 g Schlagobers; 50 g Sauerrahm; 1 EL Weizenmehl

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

8 - 12 Hendlhaxerl, ohne Haut, mit Knochen (Unterkeule)
oder 600 g Hendlbrustfilets, ohne Haut
Salz zum Würzen der Hendlhaxerl
1 EL Butterschmalz
200 g Zwiebeln, halbiert
2 rote Paprikaschoten (ca. 300 g), in Stücken
30 g Butter, in Stücken
125 g Weißwein
300 g Wasser
10 g Tomatenmark
1 - 1 ½ Hühnersuppenwürfel (für je 0,5 l)
oder 1 - 1 ½ TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 TL Zitronenschale, gerieben
2 EL Paprikapulver, edelsüß
3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
125 g Schlagobers
50 g Sauerrahm
1 EL Weizenmehl

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1944 kJ / 464 kcal
Eiweiß: 39 g
Kohlenhydrate: 13 g
Fett: 24 g
Ballaststoffe: 5 g