Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl

Name: Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 1 Eidotter; 3 EL Sesam, schwarz; 1 Bund frische Dille; 1 Bund frische Petersilie; 100 g Erdäpfel, mehlig; 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 20 g Butter; 50 g trockener Weißwein; 600 g Wasser; 250 g Schlagobers; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 TL getrockneter Thymian; 2 Prisen Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; ½ TL Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 4 EL Crème fraîche; 4 EL Kresse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 25 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Packung Blätterteig (270 g)
1 Eidotter, verquirlt
3 EL Sesam, schwarz

1 Bund frische Dille, Spitzen abgezupft
1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
100 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
80 g Zwiebeln, geviertelt
1 Knoblauchzehe, klein
20 g Butter, weich, in Stücken
50 g trockener Weißwein
600 g Wasser
250 g Schlagobers
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL getrockneter Thymian
2 Prisen Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
½ TL Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
4 EL Crème fraîche, zur Dekoration
4 EL Kresse, zur Dekoration

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3121 kJ / 747 kcal
Eiweiß: 10.5 g
Kohlenhydrate: 34.3 g
Fett: 61.5 g
Ballaststoffe: 3.1 g