Kräutersuppe mit Blätterteigstangerl

Blätterteigstangerl

• 1 Packung Blätterteig (270 g)
• 1 Eidotter, verquirlt
• 3 EL Sesam, schwarz

Kräutersuppe

• 1 Bund frische Dille, Spitzen abgezupft
• 1 Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
• 100 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
• 80 g Zwiebeln, geviertelt
• 1 Knoblauchzehe, klein
• 20 g Butter, weich, in Stücken
• 50 g trockener Weißwein
• 600 g Wasser
• 250 g Schlagobers
• 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  oder 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
• 1 TL getrockneter Thymian
• 2 Prisen Salz
• ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
• ½ TL Muskatnuss, gemahlen
• 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
• 4 EL Crème fraîche, zur Dekoration
• 4 EL Kresse, zur Dekoration