Menü: Gemüsesuppe; Schnelle Marillenknödel

Name: Menü: Gemüsesuppe; Schnelle Marillenknödel
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 - 70 g Butter; 150 g Semmelbrösel; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 - 2 EL Staubzucker; 60 g Parmesan; 3 Stängel frisches Basilikum; 60 g Zwiebeln; 40 g Polenta; 20 g Olivenöl; 1 ½ - 2 TL Salz; 2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l); 650 g gemischtes Gemüse; 100 g Erbsen, tiefgekühlt; 1200 g Wasser; Butter; 500 g Magertopfen; 250 g Weizenmehl, griffig; ½ TL Salz; 800 g Wasser; 12 Stück Marillen; Staubzucker

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 - 70 g Butter, in Stücken
150 g Semmelbrösel
1 TL Zimt, gemahlen
1 - 2 EL Staubzucker, nach Geschmack

60 g Parmesan, in Stücken
3 Stängel frisches Basilikum, Blättchen abgezupft
60 g Zwiebeln, halbiert
40 g Polenta
20 g Olivenöl
1 ½ - 2 TL Salz, nach Geschmack
2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), zerbröselt
650 g gemischtes Gemüse (z.B. Lauch, Erdäpfel, Karotten, Zucchini, Stangensellerie, Paradeiser, Mangold, Kürbis), in Stücken (2-3 cm)
100 g Erbsen, tiefgekühlt
1200 g Wasser