Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen des Gemüses
1 ½ TL
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
800 g
Blumenkohl in Röschen
800 g
Butter in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
230 g
Gemüsebrühe, flüssig
50 g
Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL
Eigelb
3
weißer Pfeffer, gemahlen
3 Prise
Curry (optional) z.B. Sansibar-Curry
1 - 1 ½ TL
Mehl
15 g
Sahne
200 g
Crème fraîche
100 g
Muskat
3 Prisen
Parmesan, gehobelt
80 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 20 g

Brennwert 4313 kJ / 1030 kcal

Fett 84 g

Ballaststoffe 8.4 g

Kohlenhydrate 42 g

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