Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh

Name: Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Karotten; 1 TL Maisstärke; 200 g Kokosfett, fest; 1 Prise Salz; 80 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sesamöl; 50 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 500 g Hokkaidokürbis; 100 g Karotten; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 40 g Sojasauce; 100 g Kokosmilch; 1 EL Currypulver; 1 EL Honig; 1 EL Limettensaft; 1 EL frische Petersilie; 1 EL schwarzer Sesam

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

150 g Karotten, geschält
1 TL Maisstärke
200 g Kokosfett, fest
1 Prise Salz

80 g Zwiebeln, geviertelt
20 g frischer Ingwer, geschält, in dünnen Scheiben
1 Knoblauchzehe
1 EL Sesamöl
50 g Weißwein, trocken
600 g Wasser
500 g Hokkaidokürbis, in Stücken (3 cm)
100 g Karotten
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
oder 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
40 g Sojasauce
100 g Kokosmilch
1 EL Currypulver, mild
1 EL Honig
1 EL Limettensaft
1 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL schwarzer Sesam

Nährwerte: pro 1 Portionen
Brennwert: 605 kJ / 144 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 12 g
Fett: 9 g
Ballaststoffe: 3.5 g