Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

Risotto agli asparagi bianchi con uovo grattugiato

5.0 3 Bewertung

Zubereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

2 porzioni

Zutaten

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 uovo
15 g di scalogno a listerelle
180 g di asparagi bianchi freschi, puliti e a tocchetti (1 cm)
20 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso per risotto (Carnaroli o Arborio, cottura 17 minuti)
25 g di vino bianco secco
400 g di acqua + q.b.
10 g di dado per brodo vegetale
20 g di burro

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 136.5 mg

Eiweiß 16.3 g

Brennwert 2096 kJ / 501 kcal

Fett 19.2 g

Ballaststoffe 2.6 g

gesättigte Fettsäuren 7.5 g

Kohlenhydrate 67.7 g

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