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Hähnchenschenkel en escabeche aus dem Ofen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
4 Portionen
Zutaten
-
Knoblauchzehen5
-
Peperoni, rot davon 50 g halbiert, entkernt, in Stücken, 50 g in schrägen Scheiben (1 cm)100 g
-
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen10 g
-
Paprika edelsüß10 g
-
Kurkuma1 geh. TL
-
Piment d'Espelette1 geh. TL
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Öl50 g
-
Salz2 TL
-
Pfeffer1 TL
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rote Zwiebeln davon 200 g geachtelt260 g
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Drillinge halbiert800 g
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grüne Spitzpaprika in Ringen (2 cm)120 g
-
Hähnchenschenkel, mit Haut (à ca. 350 g)4
-
rote Spitzpaprika80 g
-
Hühnerbrühe200 g
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Rotweinessig50 g
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Speisestärke5 g
-
Estragon grob zerzupft5 g
Nährwerte pro 1 Portion
Brennwert
1176 kcal /
4920 kJ
Eiweiß
68 g
Fett
71 g
Kohlenhydrate
69 g
Ballaststoffe
11.2 g
gesättigte Fettsäuren
18 g
Natrium
1628 mg
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