Zitronen-Basilikum-Hähnchen-Pasta

Name: Zitronen-Basilikum-Hähnchen-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 10 g Petersilie; 30 g Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 30 g Olivenöl; 400 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen; 1 TL Salz; 1100 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 400 g Penne Rigate; 1 Zitrone; 150 g Ricotta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Parmesan, in Stücken
10 g Petersilie, abgezupft
30 g Basilikum, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
2 Knoblauchzehen
30 g Olivenöl
400 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen, in Würfeln (2 cm)
1 TL Salz
1100 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
400 g Penne Rigate
1 Zitrone, halbiert, ½ Zitrone in Scheiben, Schale der anderen ½ Zitrone abgerieben und Saft ausgepresst
150 g Ricotta, in kleinen Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 3254 kJ / 778 kcal
Eiweiß: 46 g
Kohlenhydrate: 83 g
Fett: 28 g
Ballaststoffe: 3.8 g