Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Zwiebeln; 80 g Lauch; 25 g Olivenöl; 400 g gemischtes Gemüse; 750 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gemüsebouillon Paste; ¾ TL Salz; 80 g Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati; 4 frische Basilikumblätter; 4 - 8 TL Parmesan, gerieben

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
50 g
Lauch in Stücken
80 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
25 g
gemischtes Gemüse (z.B. Kartoffeln, Karotten, Zucchetti, Staudensellerie, Tomaten, Mangold, Bohnen, Kürbis), ggf. in Stücken
400 g
Wasser
750 g
Gemüsebouillon Paste
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel (für je 0,5 l)
Salz
¾ TL
Pasta getrocknet, Sorte Ditalini Rigati
80 g
frische Basilikumblätter
4
Parmesan, gerieben zum Bestreuen
4 - 8 TL