Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

4 porzioni

Zutaten

Gamberi insaporiti

2 spicchi di aglio
20 g olio extravergine di oliva
¼ di cucchiaino di sale
½ cucchiaino di paprika dolce
4 gamberoni giganti crudi, sgusciati (circa 30 g cad.)

Spaghetti al nero di seppia

1200 g di acqua
10 g di sale grosso
15 g olio extravergine di oliva
200 g di spaghetti al nero di seppia
1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Salsa al Parmigiano Reggiano

50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
400 g di panna (min. 30% di grassi)
20 g di farina tipo 00
¼ di cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

10 g di caviale rosso

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 552.8 mg

Eiweiß 15.2 g

Brennwert 2859.2 kJ / 683.4 kcal

Fett 49.6 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 26.4 g

Kohlenhydrate 45.2 g

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