Spargel-Risotto mit Garnelen

Name: Spargel-Risotto mit Garnelen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 30 g Parmesan; 250 g Spargel; 130 g rohe Garnelen; 15 g Öl; 1 Knoblauchzehe; ¾ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ Zitrone; 400 g Wasser; 30 g Butter; ¼ TL Zucker; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Schalotten; 125 g Risottoreis; 50 g Weißwein

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
30 g
Spargel weiß
250 g
rohe Garnelen TK, aufgetaut und abgetropft
130 g
Öl
15 g
Knoblauchzehe
1
Salz
¾ TL
Pfeffer
¼ TL
Zitrone unbehandelt, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
½
Wasser
400 g
Butter
30 g
Zucker
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Schalotten
30 g
Risottoreis
125 g
Weißwein
50 g